Aller au contenu

Cuisine

Cuisine – Novembre 2025

L’équipe était au fourneau … et à la dégustation
Effeuillée de galantine et Cuillères de pomme de terre
Vol-au-vent

MENU

APERITIF SANS ALCOOL
Cocktail à base de fruits rouges

AMUSE-BOUCHES
– Effeuillée de galantine à la fondue d’oignons
– Royal d’automne à la tomate confite
– Cuillère de pomme de terre aux œufs à la moutarde de Meaux

PLAT ET LEGUMES
Vol-au-vent de poissons à la bisque homardine revisitée accompagné de courgettes, carottes, champignons de Paris et julienne de courges niçoise

DESSERT
Panna cotta aux pommes, bananes, ananas au nougat de cacahuètes, coulis de mirabelle

TISANE à la pomme et carotte aux soupçons d’épices

Royal d’automne
Panna cotta

Cuisine – Décembre 2024

MENU

Cocktail aux fruits à la saveur du sud

AMUSE-BOUCHE
– Houmous à la betterave sur toast
– Cuillère de légumes légèrement épicés
– Effeuillé d’endive au salpicon de volaille à l’ancienne aux oignons confits

PLAT PRINCIPAL
Feuilleté de lieu noir au poireau en croute au coulis de tomate

SALADE
Jeune de pousse au fruit de la passion et grenade

LEGUMES
– Flute de courgette à l’italienne
– Gratin de potiron au croquant de noix de Grenoble

DESSERT
Œuf a la neige, crème anglaise au chocolat amandine

TISANE
Santamed à la verveine