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Cuisine

Cuisine – Menu irlandais de la Saint-Patrick

Bière Guinness
Bière Guinness
Salade de betterave aux lentilles
Salade de betterave aux lentilles

APERITIF

Bière Blonde
Dégustation de Bière irlandaise Guiness

Canapé de rillettes de maquereaux sur lit de pommes de terre
Légumes confits sur toast

Pain de Campagne Maison

Salade de Betteraves aux Lentilles et
fromage style Gouda
Vinaigrette au Miel

IRISH STEW de Bœuf façon IRLANDAISE

Féculent et Légumes
Navet, courgette maraichère,
carotte et pomme de terre
Gratin de courge clin d’œil Irlandais à l’Amérique du nord

CRUMBLE à la Rhubarbe et
aux Fruits du Moment
à la Mousse de Fromage blanc

Cidre doux

Irish Stew
Irish Stew
Crumble à la rhubarbe
Crumble à la rhubarbe

Echange Cuisine – Menu de Fête de janvier

Cocktail de sirop de mûres
Cocktail de sirop de mûres
Assiette de gravlax de saumon
Gravlax de saumon sur lit de salade gourmande
Galette à la frangipane
Galette à la frangipane

REPAS DU MARDI 10 JANVIER 2023

COCKTAIL : Sirop de Mûres Maison au Tariquet Première Grives

AMUSE-BOUCHES GOURMANDS
Endive aux légumes
Toast de terrine de Sarlat aux brisures de truffe
Chou croustillant aux pruneaux au bacon
Tomate et avocat sous houmous

ENTREE
Gravlax de saumon maison sur lit de salade gourmande à la grenade, graines de citrouille, avocat, toast au fromage de chèvre aux légumes chaud

CAHORS Pierre Espirac

PLAT CHAUD
Roulade de dinde au jambon, cheddar, courgette en croûte de noix de coco, jus naturel

LEGUMES
Effilochée de carotte
Céleri-rave à l’italienne
Topinambour rôti
Poire confite
Pain arménien

CHAMPAGNE Comte de Perry Brut

DESSERT
Galette à la Frangipane aux Soupçons de Chocolat et Coing

Assiette d'amuse-bouches gourmands
Assiette d’amuse-bouches gourmands
Roulade de dinde au jambon et aux légumes
Roulade de dinde au jambon et aux légumes
Préparation des amuse-bouche
Préparation des amuse-bouche