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Cuisine – Mars 2026

Menu Franc-Comtois

Cocktail au cassis

Amuse-bouche
Bouchées au jambon persillé et morbier
Toasts a la Cancoillotte

Plat
Poulet à la jurassienne,
écrasé de pommes de terre et carottes, brocolis

Dessert
Pomme au four, coulis de cynorhodon,
brioche façon pain perdu

Cuisine – Février 2026

Gâteau de la
Saint-Valentin
à la mousseline à la praline, cygnes au chocolat, coulis au soupçon de gingembre et cidre artisanal

Cygnes (pâte à choux et mousse au chocolat)
Pâte à choux
Mousselines à la praline et au chocolat

Des nouvelles de l’échange « invitation au voyage »

Sur les destinations évoquées par les 22 « résoteurs-voyageurs » lors de notre rencontre de septembre dernier :
– « La folle journée de Nantes 2026 » a fait l’objet d’une préparation minutieuse avec l’implication des 8 personnes concernées (préparation qui n’a pu hélas aboutir),
– la rando prévue en Bretagne se délocalise au profit du littoral méditerranéen, le groupe bien constitué s’y attèle,
– d’autres projets sont en réflexion.

Les valises, quant à elles, sont toujours très nerveuses et prêtes à partir, leurs roulettes cliquettent déjà dans les placards !

Cuisine – Janvier 2026

Thème Pâtisserie

Mousse au chocolat noir
et
Galette des rois

BONNE ANNEE 2026

Mousse au chocolat
Galette des rois avant cuisson

Recette pour 2 galettes (14-16 personnes)

Préparation de la crème frangipane
– 300 g de beurre pommade
– 300 g de poudre d’amande blanche ou grise
– 250 g de sucre
– 35 g de farine
– 6 œufs entiers
– 1½ sachet de levure chimique sèche (poudre)
Mélangez les œufs et le sucre et blanchir
Ajoutez le beurre pommade
Ajoutez la poudre d’amande blanche, la farine tamisée et la levure sèche

Préparation de la crème pâtissière
– 1/3 de litre de lait
– 30 g de sucre
– 1 œuf ou 2 jaunes d’œufs
– 70 g de farine
Mélangez tous les ingrédients

Montage de 2 galettes
– 1 pomme ou autre fruit (facultatif)
– 4 pâtes de feuilletage rondes
– 2 œufs entiers et 80 g de sucre pour le glaçage
Mélangez crème frangipane et crème pâtissière
Ajoutez le fruit coupé en petits dés
Etalez le mélange sur une pâte de feuilletage
Recouvrez l’ensemble d’une 2ème pâte
Glacez la galette avec le mélange de glaçage

Galette des rois
Mousse et galette à savourer

Art floral – Janvier 2026

Bouquets hivernaux d’inspiration Ikébana
Fleurs de saison : renoncules, anémones et germinis